Wien (OTS) – Heute, Montag, hat Bürgermeister Michael Ludwig
Kommerzialrat Dipl.-
Kfm. Karl Jan Kolarik im Wiener Rathaus das Große Silberne
Ehrenzeichen für Verdienste um das Land Wien überreicht.
„Wien ist anders. Mit der Wiener Küche haben wir eine ganz
besondere Tradition. Nicht zuletzt hat Karl Jan Kolarik mit seinem
Schweizerhaus dafür gesorgt, dass diese Küche auf der ganzen Welt
berühmt ist“, betonte Bürgermeister Michael Ludwig in seiner Rede.
„Als Familienunternehmen geht die Geschichte des Traditionsbetriebs
auf die Zeit um die vorletzte Jahrhundertwende zurück. Von
Kindesbeinen an hat Karl Kolarik mitgearbeitet – erst als ,Bierbua‘,
der Brezeln verteilt hat, später hinter der Schank. Heute ist das
Schweizerhaus ein gastronomisches Wahrzeichen Wiens – mit seiner
Stelze und dem perfekten Krügerl als Aushängeschild. Wir sind dir für
die typisch wienerischen und schönen Momente in deinem Gasthaus
dankbar“, so Ludwig.
Die Laudatio hielt Journalist Herbert Lackner. Die Verleihung
wurde vom „Atmos Quartett“ musikalisch umrahmt. Unter den Ehrengästen
befanden sich Michael Häupl, Bürgermeister und Landeshauptmann a.D.
sowie Ehrenbürger der Stadt Wien mit seiner Gattin Barbara Hörnlein,
Sepp Rieder, Vizebürgermeister und Landeshauptmann-Stellvertreter
a.D. und Ehrenbürger der Stadt Wien, Jiří Šitler, Botschafter der
Tschechischen Republik in Österreich, Stadträtin Barbara Novak sowie
weitere prominente Gäste aus Politik, Medien und Wirtschaft sowie
Familie und Freund*innen.
Zwtl.: Zur Person
Kommerzialrat Dipl.-Kfm. Karl Jan Kolarik wurde 1945 geboren,
besuchte die tschechische Volksschule in Wien, später die ebenfalls
tschechisch-sprachige Komensky-Schule im dritten Bezirk. Später
absolvierte Kolarik die Handelsakademie am Hamerlingplatz. Im
elterlichen Betrieb arbeitete er bereits früh mit. Das Schweizerhaus
im Wiener Prater ist schon immer ein Familienbetrieb: Karl Jan
Kolarik führt den Betrieb gemeinsam mit seiner Schwester Lydia,
Schwester Elisabeth erfand die „Luftburg“, der seit 1992 ein Bio-
Restaurant angeschlossen ist.
1970 schloss Karl Jan Kolarik ein Studium an der Hochschule für
Welthandel mit dem akademischen Grad Diplomkaufmann ab. Danach trat
er als mitarbeitender Gesellschafter in den Getränkehandel seines
Vaters, Kolarik & Buben OHG ein. Auch seine Frau Johanna ist im
Betrieb tätig, von den drei Kindern sind Regina und Karl Hans Kolarik
im Gastronomiebetrieb, in leitender Funktion tätig. Der Betrieb
beschäftigt rund 200 Personen.
Rund 700.000 Gäste kehren jährlich im Schweizerhaus mitten im
Wiener Prater ein. Bis zu 1.500 Personen finden im Gastgarten Platz,
die Gaststuben bieten 800 Plätze. Seit fast 100 Jahren zählen
Rohscheiben und gegrillte Stelzen zu den Spezialitäten. An guten
Tagen werden von letzteren rund 500 Stück verkauft. Dazu wird
traditionell Budweiser Bier serviert. Ab 31. Oktober gibt es eine
Wintersperre. Die jährliche Saisoneröffnung am 15. März ist längst
ein medial begleitetes Ritual.
2005 überreichte die damalige Vizebürgermeisterin Grete Laska dem
Gastronomen die „Trophée A la Carte“ und die Wiener Bevölkerung kürte
das Schweizerhaus 2004 zum „schönsten Platzl Wiens“. 2021 wurde das
Schweizerhaus mit dem Goldenen Rathausmann ausgezeichnet. (Schluss)
mag