Wien (OTS) – Ganz im Zeichen gesunder Ernährung steht der
Mittwochabend am 8.
April 2026 ab 21.05 Uhr in ORF 1 und schon vorab auf ORF ON:
Pilzcremesuppe und Brotaufstriche aus dem Packerl oder doch lieber
frisch zubereitet? Zwei Klassiker der Alltagsküche nimmt Silvia
Schneider zum Auftakt in einer neuen Ausgabe von „So isst Österreich
besser“ (21.05 Uhr) unter die Lupe. Ein „Rezept für ein langes Leben“
verspricht um 22.00 Uhr „Die Mittelmeerküche“.
So isst Österreich besser (um 21.05 Uhr in ORF 1 und 24 Stunden
vorab auf ORF ON)
Pilzcremesuppe aus dem Packerl, Liptauer aus dem Kühlregal oder
Hummus aus dem Plastikbecher – viele Klassiker der Alltagsküche
versprechen schnellen Genuss mit wenigen Handgriffen. Doch was steckt
tatsächlich hinter diesen Fertigprodukten? Und wie groß ist der
Unterschied zu frisch zubereiteten Varianten? In einer neuen Ausgabe
von „So isst Österreich besser“ ist Silvia Schneider zu Gast bei Max
Stiegl im Burgenland. Gemeinsam mit Molekularbiologe Fritz Treiber
nimmt sie beliebte Suppen und Brotaufstriche genau unter die Lupe.
Den Auftakt macht die Pilzcremesuppe. Während Max Stiegl mit
frischen Schwammerln, Zeit und Sorgfalt kocht, erklärt Fritz Treiber,
wie Pilzsuppenpulver entsteht, wie viel Schwammerln tatsächlich
enthalten sind und welche Rolle Aromen und Bindemittel spielen. Ein
Ausflug in den Wald mit einem Pilzexperten zeigt zudem, warum Pilze
besondere Lebensmittel sind und worauf man beim Sammeln, aber auch
beim Einkauf achten sollte.
Liptauer, Hummus und Eiaufstrich gelten als unkompliziert, sind
industriell aber besonders anfällig für Streckmittel, Pulver und
Haltbarkeitshelfer. Max Stiegl zeigt, wie einfach sich diese
Aufstriche mit wenigen Zutaten selbst zubereiten lassen, während
Fritz Treiber erklärt, welche technologischen Prozesse hinter den
Supermarktprodukten stehen – von Eiweißpulver bis
Rezepturentwicklung. Außerdem erklärt er, warum man aktuell besser
auf Dosenprodukte verzichtet.
Außerdem erwarten die Zuseher:innen ein botanischer Exkurs zum
Unterschied zwischen Paprika und Chili sowie regionale Fakten zur
Paprikaproduktion.
Die Rezepte der Sendung sind in der ORF nachlese zu finden sowie
auf https://extra.ORF.at und https://tv.ORF.at abrufbar.