Berlin (OTS) – Hülsenfrüchte liegen im Trend, doch ihr Potenzial wird
im
Lebensmittelhandel bislang kaum ausgeschöpft. Das zeigt eine
Befragung unter Verbraucherinnen und Verbrauchern im Auftrag des
Branchenverbands UFOP. Mehr als die Hälfte der Befragten (53 Prozent)
wünscht sich ein größeres Angebot an Hülsenfrüchten im Supermarkt.
„Die Ergebnisse machen deutlich, dass Verbraucherinnen und
Verbraucher offen für Hülsenfrüchte sind. Das Angebot muss nur
sichtbar und attraktiv genug sein“, sagt Verbandsgeschäftsführer
Stephan Arens. „Hier liegt ein großes Potenzial für den Handel, das
bisher noch nicht genutzt wird.“
Ackerbohnen, Körnererbsen, Süßlupinen oder Sojabohnen gewinnen
zunehmend an Bedeutung in pflanzlichen Alternativen wie
Fleischersatzprodukten, Pasta oder Pflanzendrinks, die immer häufiger
Teil der Alltagsernährung werden. Auch klassische Grundzutaten wie
getrocknete Sojabohnen oder Körnererbsen spielen weiterhin eine
Rolle.
Der Konsum von Hülsenfrüchten nimmt dabei zu: Über 58 Prozent der
Befragten gaben an, im vergangenen Jahr Produkte oder Gerichte mit
Hülsenfrüchten gegessen zu haben. 61 Prozent finden Hülsenfrüchte
grundsätzlich gut, 70 Prozent sind der Meinung, dass sie öfter
Lebensmittel und Gerichte mit Hülsenfrüchten essen sollten. Das
zeigt, dass die Akzeptanz groß ist, das Sortiment im Handel bislang
jedoch nicht im gleichen Tempo wächst.
Hülsenfrüchte aus europäischem Anbau gelten als natürliche
Proteinquelle und leisten einen wichtigen Beitrag zu einer
nachhaltigen Landwirtschaft. Sie fördern die Bodenfruchtbarkeit,
binden Stickstoff aus der Bodenluft und tragen damit zur Reduktion
von Düngemitteln bei. Gleichzeitig stärken sie die regionale
Wertschöpfung, wenn sie auf europäischen Äckern angebaut und vor Ort
verarbeitet werden.
„Die Verbraucherinnen und Verbraucher interessieren sich für
Hülsenfrüchte. Jetzt ist es an der Zeit, dass der Handel darauf
reagiert“, betont Arens. „Mehr Präsenz im Regal und eine größere
Produktvielfalt würden helfen, dieses Interesse dauerhaft zu
verankern.“
* Die Verbraucherumfrage wurde von B2con im Auftrag der UFOP
durchgeführt. Befragt wurden 1.030 Personen in Deutschland.
Von der Europäischen Union finanziert. Die geäußerten Ansichten
und Meinungen entsprechen jedoch ausschließlich denen des Autors bzw.
der Autoren und spiegeln nicht zwingend die der Europäischen Union
oder der Europäischen Exekutivagentur für die Forschung (REA) wider.
Weder die Europäische Union noch die Bewilligungsbehörde können dafür
verantwortlich gemacht werden.
Über „DIE VIER VON HIER!“:
„DIE VIER VON HIER! Körnerleguminosen aus Europa für eine
nachhaltige Ernährung“ ist eine Absatzförderkampagne, die von der
Europäischen Union finanziert wird mit den Zielen, Wissen über
europäische Körnerleguminosen zu vermitteln, deren Image zu
verbessern und damit Verhaltensänderungen bei den Konsumentinnen und
Konsumenten hin zu einer ausgewogenen und nachhaltigen Ernährung
anzustoßen. Diese Kampagne wird von der Union zur Förderung von Oel-
und Proteinpflanzen e. V. von Februar 2024 bis Januar 2027 in
Deutschland und Österreich durchgeführt.
Union zur Förderung von Oel- und Proteinpflanzen e. V. (UFOP):
Die Union zur Förderung von Oel- und Proteinpflanzen e. V. (UFOP)
vertritt die politischen Interessen der an der Produktion,
Verarbeitung und Vermarktung heimischer Öl- und Eiweißpflanzen
beteiligten Unternehmen, Verbände und Institutionen in nationalen und
internationalen Gremien. Die UFOP fördert Untersuchungen zur
Optimierung der landwirtschaftlichen Produktion und zur Entwicklung
neuer Verwertungsmöglichkeiten in den Bereichen Food, Non-Food und
Feed. Die Öffentlichkeitsarbeit der UFOP dient der Förderung des
Absatzes der Endprodukte heimischer Öl- und Eiweißpflanzen.
Aktuelle Ernährungsempfehlungen zu Körnerleguminosen (
Hülsenfrüchte):
Deutschland: https://www.dge.de/gesunde-ernaehrung/gut-essen-und-
trinken/dge-ernaehrungskreis/
Österreich: https://www.oege.at/wissenschaft/10-ernaehrungsregeln
-der-oege/