Wien (OTS) – Der Verbrauch von Käse hat gemäß den Zahlen der
Statistik Austria im
letzten Jahr deutlich zugelegt. Der Zuwachs des jährlichen
Käseverbrauchs um 10 % auf mittlerweile 26,5 kg pro Kopf bestätigt
den langfristig steigenden Trend. „Mit diesen erfreulichen Zahlen
werden die Bemühungen der heimischen Milchwirtschaft nach höchster
Qualität, Nachhaltigkeit, Vielfalt und gutem Geschmack eindrucksvoll
bestätigt“, erklärte dazu der Präsident des Milchverbandes
Österreich, Dir. Helmut Petschar, zu den jüngst veröffentlichten
Zahlen der Statistik Austria, zumal die steigende Entwicklung auch in
anderen Statistiken bestätigt wird.
Käse ist das mit Abstand wichtigste Produkt der heimischen
Milchwirtschaft, auch im Außenhandel. Mehr als die Hälfte der
heimischen Milch wird zu Käse verarbeitet.
Die steigende Beliebtheit von Käse begründet sich im hohen
Nährwert, vor allem ist Käse ein wichtiger Lieferant von hochwertigem
Eiweiß, dieser Trend wird in der aktuellen Ernährungsdiskussion in
den verschiedenen Lebenssituationen als sehr wichtig erachtet,
weiters der natürliche Gehalt an wichtigen Mineralien, wie Calcium,
und Vitaminen, ein unschlagbarer Vorteil, der von Imitaten nicht
erreicht wird. Von besonderer Bedeutung ist die große Vielfalt an
verschiedenen, geschmackvollen Käsesorten, die je nach Belieben
direkt konsumiert oder auch zum Kochen verwendet werden kann. Käse
ist somit ein vielfältig einsetzbares, geschmackvolles und sehr
hochwertiges Lebensmittel.
Von besonderer Bedeutung ist der hohe Nachhaltigkeitsstandard
heimischer Käseprodukte. Die Milchproduktion erfolgt in Österreich
gentechnikfrei, es gibt strenge Auflagen in der Fütterung, z. B. der
Verzicht auf Soja aus Übersee oder auf Palmölprodukte, ein hoher
Anteil an Rau- und Grundfutter in den Rationen, angepasste
Zuchtziele, der EU- weit höchste Bioanteil, Maßnahmen, die gemäß
einer Studie des EU Forschungsinstituts JRC zu den EU-weit besten
Klimaschutzwerten führen, weiters eine hohe Rohmilchqualität und
besondere Qualitätsschienen, wie die Heumilch, die in der
Käseproduktion von großer Bedeutung ist. Zuletzt wurden mit dem
Programm Tierhaltung plus im Tierwohlbereich weitere Verbesserungen
umgesetzt.
Voraussetzung für diese erfreuliche Entwicklung ist das
hervorragende Ausgangsprodukt, hochqualitative Milch aus Österreich,
am Bauernhof unter größter Sorgfalt und durchgehender Kontrolle
erzeugt und in den regional strukturierten Molkereien und Käsereien
verarbeitet wird. Mit dem AMA- Gütesiegel und dem österreichischen
Lebensmittelcodex werden dabei besondere Qualitätsstandards
garantiert. Höchster Genuss ist damit garantiert. „Diese hohe
Qualität heimischer Käseprodukte wird bei internationalen
Wettbewerben bzw. Prämierungen immer wieder bestätigt“, ergänzte
Petschar.